1、负责后厨的全面工作，组织协调厨房操作工作，做好人员调配，合理安排厨房人员的工作；
2、负责所有厨房员工的安全操作，对所有厨房工作人员进行菜单项目，程序和食谱的所有食物准备和执行的所有培训；
3、控制厨房成本，合理使用各种原材料，物尽其用，把握厨房安全库存；
4、抓好食品质量，检查规格，供应快捷，做好有条不紊；
5、餐厅主营健康餐饮，包含牛排、汉堡、三明治、谷物正餐、意面、健康小吃等等，寻找有这方面经验者；
6、参与菜品研发，创造特色饮食和风味等等。